Notas de Cata Descriptores: Nueces, cacao y brownieAroma: CacaoCuerpo: LigeroIntensidad: Media - bajaAcidez: BajaDulzor: Medio _ _ Información Técnica Región: Sur de MinasMunicipio: ParaguaçuFinca: Fazenda Campo NovoProductora: Marina BottrelAltitud: 800 - 900 m.s.n.mEspecie: Coffea arabicaVariedad: RubíProceso: Natural Año de cosecha: 2025-26 Puntuación en origen:_ SCA 83 _ _ Información de trazabilidadBrasil es el país más extenso de América Latina, con una superficie estimada de más de 8,5 millones de km². Los suelos donde se cultiva el café tienen la particularidad de no ser volcánicos, suelen ubicarse en zonas no forestales y en terrenos planos, son suelos profundos y muy antiguos. En las zonas cafeteras el clima es cálido, semi-húmedo y notablemente estacional. Brasil es el mayor productor y exportador de café del mundo, aproximadamente el 80% de su producción es de la especie arábica y un 20% de la especie robusta, siendo los principales compradores Estados Unidos, Europa y Japón, lo que le convierte en el principal proveedor de café para las principales potencias económicas. Marina pertenece a la 8a generación de productores de café de su familia. Sus abuelos crecieron siendo vecinos de finca, tiempo después se casaron y prosperaron en la producción de café y en ganadería equina. Su madre, siendo una mujer adelantada a su tiempo, heredó la finca y ella sola fue capaz de llevar su gestión. Con la implementación de avanzados software de control, mejoró el manejo posibilitando una administración a distancia gracias a la cual Marina gestiona su finca durante parte del año.
Cero Coffee Roasters is a certified B Corp micro roastery established in Madrid in 2017. They roast on Coffee Tech equipment, using Ghibli and Silon roasters to produce specialty coffee with a focus on natural and organic offerings. Their philosophy centres on making quality coffee accessible while keeping the full supply chain visible, from cherry harvest through to the finished roast. Cero supplies both direct consumers and business clients across Europe, and also offers private label solutions for events and corporate partners. The roastery is open to the public in central Madrid.
