UGANDA NYABIRONGO ANAEROBIC NATURAL 150g [LIGHT ROAST]

-UGANDA NYABIRONGO ANAEROBIC NATURAL- ウガンダ　ニャビロンゴ　アナエロビック　ナチュラル 生産者 : Nyabirongo WS 地域 : Rwenzori,Kalingwe/Buzira 農園：Nyabirongo WS 品種 : SL14,SL28 標高 : 1,800m-2,200m 精製方法 : Anaerobic Natural ブラックベリーのような果実味に、リキュールを感じる余韻、メロンを感じる甘さとトロピカルフルーツのような酸質が特徴です。 Story ルウェンゾリ山地はウガンダ西部、コンゴ民主共和国との国境にそびえ、厳しい自然と美しい景観を誇る山地です。 山地の最高峰であるスタンレー山のマルゲリータ峰はアフリカで3番目に高い最高標高5,109mを誇ります。ルウェンゾリの山麓には50年に渡ってコーヒーを栽培してきたバコンゾ族が暮らしています。彼らにとってコーヒーは主要な換金作物です。畑の周辺にはバナナやアボカド、ジャックフルーツなどが植えられることもあります。 ニャビロンゴ ウォッシングステーション(以下、WS)がこだわっているメソッドの1つにコーヒーチェリーの収集ポイントをキオスクと共に、様々な場所へ配置していることが挙げられます。 ウガンダは伝統的に各農家が自身でパーチメントまで仕上げるホームプロセスが生産の主となる国です。しかし、ニャビロンゴ WSではより品質に特化したWSでの管理された精製を目指して完熟チェリーの収集に努めています。 長年に渡る慣習を変える為には大きな苦労を要しますが、街宣車やラジオで呼びかけるなど地道な宣伝活動と共に「コーヒーチェリーを運び入れる」ことを毎日の買い物と同じ感覚で行ってもらうためにチェリー収集ポイントのキオスク化を行いました。「わざわざ持っていく」のではなく「買い物のついでに換金する」という感覚は地域の農家に少しずつ浸透してきています。 収集ポイントからWSへ運び入れられたチェリーは最初に浮力選別を行います。果肉とミューシレージを除去した後にカナルで洗浄します。乾燥にはアフリカンベッドで水分値11~12%を基準として2~3週間を要しています。 ___________________________________________ 【発送に関して】 ・合計550g以下はクリックポストでのポスト投函。 ・合計600g以上は佐川急便での発送。 ・到着日指定不可