200g Odlare: Marlon Rojas Varietet: Papayo Metod: Washed (anaerobic) Smaknoter: Tropiska frukter, hallon, florala toner Odlingshöjd: 1720 m.ö.h. Odlat i Huila, Colombia av Marlon Rojas på hans gård La Reserva . Detta ett spännande kaffe av sorten Papayo, som fått sitt namn från kaffebärets papayaliknande form. Efter skörd får de mogna kaffebären oxidera i 48 timmar innan de skalas. Därefter fermenteras kaffet tillsammans med fruktköttet i förslutna behållare under ytterligare 88 timmar. Kaffet tvättas sedan och torkas långsamt i 15 dagar – en noggrant kontrollerad process som skapar en ren, livfull och elegant kopp. I koppen kommer du uppleva friska toner av hallon och tropisk frukt men en perfekt balans mellan syra och sötma. En krämig munkänsla med ett långt, rent avslut gör detta till ett både komplext och lättdrucket kaffe. Marlon Rojas – från pilot till kaffeproducent
A newly launched micro roastery based in Laholm, in Sweden's southwest, K&B Kafferosteri works exclusively with specialty grade coffee grown under fair conditions. The operation is small, focused, and still building its presence, with an emphasis on transparency and control across the coffee process. Current offerings include lots from Costa Rica's Finca Sebastian Mileno among other origins. Free shipping applies to orders over 500 kronor within Sweden. Details remain sparse as the roastery finds its footing, but the commitment to quality sourcing and careful roasting is evident from the outset.
